Кофе ― это целая культура, которая веками развивалась по всему миру. Первые упоминания о кофе появляются в конце XV века — йеменские монахи пили его, чтобы сосредоточиться, когда повторяли имя бога. В большую часть Европы напиток попал к концу XVI века по средиземноморским торговым путям и быстро набрал популярность: к 1675 году в Англии было более трех тысяч кофеен.
Кофейни стали не только заведениями, в которых подают кофе, но и местами интеллектуальных дискуссий. Они даже были запрещены в Мекке из-за опасений, что в них созреют политические восстания.
В этой статье мы собрали интересные способы приготовления и подачи кофе.
Kaffeost, или просто «сырный кофе», — распространенная в Швеции, Франции и Финляндии традиция добавлять в кофе сыр. Необычное сочетание даже вошло в программу Дней наследия Франции. Попробовать рецепт дома легко: нужен только лапландский сыр и крепкий кофе. Кофемашина Polaris PACM 2065AC варит насыщенный эспрессо с превосходной кофейной пенкой благодаря помпе итальянско- го производства. Далее, по своему желанию, можно бросить кусочек сыра прямо в чашку или, как шведы, попробовать им закусывать кофе.
Италия многим известна своим церемониальным отношением практически к любому приему пищи. Культура потребления кофе не исключение. В Италии кофе считается полноценным приемом пищи. Его не принято смешивать с другой едой или заказывать в дополнение к иным блюдам. Виды кофе, в которые добавляют молоко, не принято пить после 12 часов утра, поскольку они считаются калорийными. На протяжении всего оставшегося дня итальянцы пьют эспрессо, не отходя от барной стойки, – брать кофе с собой и гулять с ним по улицам принимают за дурной тон.
В кофемашине Polaris PACM 2065AC установлено шесть программ для приготовления капучино, латте, эспрессо, которые пользователь может настроить индивидуально исходя из своих предпочтений. Система вспенивания молока Profi-cream готовит кремообразную молочную пену, на которой после можно нарисовать ри- сунок с помощью трафаретов. И если вы не в Италии, то не стоит отказывать себе в многообразии кофейных напитков.
Напиток на основе кофе «Фарисей», как называют его в Германии, украшается взбитыми сливками, его не перемешивают, пьют из соломинки. Фишка этого напитка не в способе подачи, а в составе. После того как вы сварили крепкий черный кофе и процедили его, нужно влить туда ром, а затем украсить. По легенде, напиток появился в городе Норд- штранд, когда там служил пастор по имени Георг Блайер. Теперь «Фарисей» является национальным напитком Северной Фризии.
Пожалуй, самый экстремальный кофе можно найти в Мексике. Жгучая и калорийная кухня этой страны смогла внести свои коррективы даже в культуру потребления кофе — там его подают с острым перцем. Смягчают вкус напитка какао, мускатный орех и корица. Чтобы приготовить такой кофе в домашних условиях, надо постараться и не переборщить с ингредиентами.